Wielkanoc to nie tylko czas radości, ale także wyjątkowych smaków i aromatów, które kojarzą się nam z tradycyjnymi potrawami przygotowywanymi na tę okazję. Jednym z klasyków polskiej kuchni wielkanocnej jest mazurek tradycyjnie przygotowywany na kruchym cieście. Dzisiaj chciałabym jednak zaprosić Was do wypróbowania nieco odmiennego, ale równie wyjątkowego przepisu – na wielkanocny mazurek owsiany z bakaliami. Jego chrupiąca konsystencja, aksamitna polewa czekoladowa i aromatyczne bakalie sprawią, że będzie to doskonała propozycja na świąteczny stół. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Mazurek owsiany z bakaliami
- 200 g płatków owsianych błyskawicznych
- 40-60 g cukru
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g migdałów
- 100 g rodzynek
- 100 g suszonych śliwek
- 40 g miękkiego masła
- 4 jajka
- laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- starta skórka z cytryny
- starta skórka z pomarańczy
- szczypta soli
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 ml śmietany kremówki
- 30 g masła
PRZYGOTOWANIE
Mazurek owsiany z bakaliami
- Płatki owsiane wsypujemy na suchą patelnię, bez dodatku tłuszczu i prażymy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Płatki wsypujemy do miski, dodajemy rodzynki, posiekane suszone śliwki razem z orzechami i migdałami.
- Rozbijamy jajka, oddzielamy żółtka od białek.
- Żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Następnie dodajemy miękkie masło, ziarenka z laski wanilii oraz skórkę z cytryny i pomarańczy, kontynuujemy miksowanie.
- Do masy z żółtek dodajemy płatki owsiane z bakaliami.
- Na koniec delikatnie wmieszany ubitą na sztywną pianę białka.
- Całość przekładamy do blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia (moja miała owalny kształt o długości 26 cm).
- Wyrównujemy wierzch (warstwa powinna mieć ok. 1 cm grubości).
- Mazurek pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C (środkowa półka piekarnika).
- Upieczony mazurek wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do przestygnięcia.
Polewa czekoladowa
- W międzyczasie przygotowujemy polewę czekoladową.
- Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
- Czekoladę gorzką drobno siekamy, następnie przekładamy do szklanej miski.
- Do miski wlewamy śmietanę i wrzucamy kawałki masła.
- Nad garnkiem z wrzącą wodą umieszczamy miskę z czekoladą, śmietaną i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
- Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
- Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy na ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Dekoracja
Mazurek dekorujemy polewą czekoladową i bakaliami według uznania.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
