Gnocchi z ciecierzycy

Gdybyście zastanawiali się co zrobić z ugotowaną ciecierzycą, spieszę z przepisem na kluseczki gnocchi.
Gnocchi tylko z dwóch składników: ugotowanej ciecierzycy i mąki razowej, prosto, szybko i bardzo smacznie. Dodatkiem może być szałwiowe masło, sos boloński lub sos pomidorowy. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI (na ok. 60 sztuk)

300 g ugotowanej ciecierzycy
100 g mąki razowej
sól i pieprz

Dodatkowo

100 g masła klarowanego
10 listków szałwii
starty parmezan

PRZYGOTOWANIE

Gnocchi z ciecierzycy

Ugotowaną ciecierzycę blendujemy z dodatkiem 1-2 łyżek wody na krem.
Do purée z ciecierzycy wsypujemy mąkę, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto przykrywamy i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.

Przepis na kluski z ugotowanej ciecierzycy

Z ciasta formujemy 2 wałeczki o długości ok. 40 cm na stolnicy bez dodatku mąki.
Z ciasta wykrawamy małe gnocchi o szerokości ok. 1-1,5 cm, które delikatnie spłaszczamy widelcem, nadając im charakterystyczny wzorek.

W dużym garnku zagotowujemy wodę. Gdy zacznie wrzeć, solimy i partiami wrzucamy gnocchi.
Po 1-2 minutach od wypłynięcia klusek na wierzch, można je wyciągnąć przy pomocy łyżki cedzakowej.
Na patelni rozpuszczamy masło, następnie wrzucamy listki szałwii (całe lub w kawałeczkach). Szałwii lepiej nie kroić nożem, bo ściemnieją, dlatego wystarczy porwać listki palcami.
Szałwię smażymy na małym ogniu ok. 5 minut.
Ugotowane gnocchi wrzucamy na patelnię z masełkiem i podgrzewamy ok. 1 minuty.
Na koniec kluseczki posypujemy np. startym parmezanem i czarnym pieprzem.

Gnocchi z ugotowanej ciecierzycy z 2 skladnikow

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na kluski / gnocchi:

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!