Babka ziemniaczana z bazyliowym pesto to wyjątkowe danie, które łączy tradycyjną, domową kuchnię z aromatycznymi, włoskimi akcentami. Z zewnątrz złocista, chrupiąca skórka, a w środku miękka, wilgotna i pełna smaku. Delikatne ziemniaki tworzą idealną bazę dla wyrazistego pesto bazyliowego, które nadaje całości świeżości i ziołowego charakteru. Dodatek mozzarelli sprawia, że wnętrze staje się przyjemnie ciągnące, a szynka podkreśla smak i dodaje lekko słonej nuty.

Na blogu znajdziesz również inne przepisy na pyszne zapiekanki ziemniaczane. Jeśli lubisz takie sycące, domowe dania, koniecznie zajrzyj po więcej inspiracji:

• babka ziemniaczana ze szpinakiem i boczkiem
• neapolitańska babka ziemniaczana „Gattò di patate”
• pieczone ziemniaki z serem po rzymsku – „Patate alla romana”
• pieczona frittata z ziemniakami i porami
• pieczone ziemniaki księżnej – rozetki ziemniaczane

Print

Babka ziemniaczana z bazyliowym pesto

Babka ziemniaczana z bazyliowym pesto, mozzarellą i szynką to wyjątkowo aromatyczne danie z chrupiącą skórką i miękkim, rozpływającym się w środku wnętrzem. Połączenie klasyki z włoskim akcentem sprawia, że to prosty przepis, który zachwyca smakiem i idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację.

Rodzaj Zapiekanki

Kuchnia Włoska

Czas przygotowania 1 godzina godzina

Czas pieczenia 50 minuty minuty

Łączny czas 1 godzina godzina 50 minuty minuty

Servings 6

Author Magda

Sprzęt

• garnek do gotowania ziemniaków
• praska do ziemniaków
• miska do wyrabiania masy
• łyżka do mieszania masy
• deska do krojenia
• nóż kuchenny
• forma do pieczenia

Składniki

Babka ziemniaczana z pesto

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 150 g mozzarelli
• 100 g szynki (lub kiełbasy, salami)
• 100 g pesto bazyliowe
• 50 g startego parmezanu
• 50 ml mleka lub napoju roślinnego
• 2 jajka
• 2 łyżki  posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• sól 
• pieprz

Dodatkowo

• 2-3 łyżki  bułki tartej
• 2-3 łyżki  startego parmezanu
• 1-2 łyżki  masła 

Instrukcje

• Ugotowane ziemniaki rozgniatamy praską lub widelcem. 
• Szynkę oraz mozzarellę kroimy w kostkę.
• Ziemniaki przekładamy do miski.
• Do ziemniaków dodajemy jajka, starty parmezan, pesto i mleko; doprawiamy solą oraz pieprzem.
• Całość mieszamy do uzyskania kremowego purée. 
• Na koniec dodajemy do masy ziemniaczanej dodajemy szynkę, mozzarellę, posiekaną natkę pietruszki i bazylię.
• Masę mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Naczynie żaroodporne o wymiarach 30 cm x 20 cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia.
• Do naczynia wykładamy masę ziemniaczaną, łyżka po łyżce.
  
• Na koniec wyrównujemy wierzch, posypujemy 2-3 łyżkami bułki tartej, startego parmezanu i masła.
  
• Babkę ziemniaczaną pieczemy ok. 45-55 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C (środkowa półka piekarnika), aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Jeśli środek jest zbyt miękki, należy wydłużyć czas pieczenia.
• Na ostatnie 10 minut pieczenia możemy włączyć funkcję grill piekarnika lub lekko podnieść temperaturę do 200°C.
• Upieczoną babkę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na ok. 10–15 minut przed krojeniem; babka wtedy lepiej się pokroi i utrzyma formę.
  

Uwagi

• Do środka babki można dodać np. suszone pomidory, oliwki lub boczek.
• Do przygotowania babki wybierajmy ziemniaki mączyste. Dzięki nim babka będzie zwarta w środku i lekko kremowa, a nie wodnista.
• Tradycyjne pesto bazyliowe „pesto genovese” można przygotować również w domu na podstawie podanego przepisu.

WSKAZÓWKI DO PRZEPISU

Jakie ziemniaki wybrać do babki?

Najlepsze będą ziemniaki mączyste (typ C lub B/C). Dzięki nim babka będzie zwarta w środku i lekko kremowa, a nie wodnista. Unikaj młodych ziemniaków, ponieważ zawierają za dużo wody.

Jak uzyskać idealnie chrupiącą skórkę?

Aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę na koniec pieczenia zwiększ temperaturę do 200°C lub włącz grill.

Po czym poznać, że babka jest gotowa?

Najlepsze sposoby:

• patyczek wbity w środek wychodzi suchy
• wierzch jest rumiany i chrupiący
• brzegi lekko odstają od formy

Czy pesto bazyliowe można zastąpić?

Jeśli nie masz klasycznego pesto bazyliowego, spróbuj np. pesto z rukoli, pesto z natki pietruszki albo wersji z suszonych pomidorów.

W jakiej formie najlepiej piec babkę?

Najlepsza będzie forma keksowa, żeliwna patelnia lub brytfanna bądź naczynie żaroodporne.

Metalowa forma daje lepszą chrupkość, a ceramiczna bardziej równomierne pieczenie.

Jaka mozzarella sprawdzi się najlepiej w babce?

Najlepiej użyć mozzarelli w kulce (dobrze odsączonej) lub mozzarelli typu „do pizzy” (mniej wilgotnej).

Czy można dodać inne dodatki zamiast szynki?

Świetnie sprawdzą się pancetta lub boczek, grillowane warzywa (cukinia, papryka), suszone pomidory lub oliwki.

Jak przechowywać babkę ziemniaczaną?

Babkę ziemniaczaną najlepiej przechowywać w lodówce maksymalnie do 3 dni (szczelnie zamkniętą). Najlepiej odgrzewać w piekarniku, odzyska chrupkość.

Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!

W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.

Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.

Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!

Artykuł Babka ziemniaczana z bazyliowym pesto pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Sycylia to wyspa, która zachwyca kuchnią pełną aromatów: oregano, oliwy, pomidorów i świeżych ziół. Jednym z najczęściej przygotowywanych dodatków do drugiego dania są pieczone ziemniaki po sycylijsku – chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Dzięki połączeniu ziół, oliwy i oliwek mają prawdziwie śródziemnomorski smak, który przenosi prosto na Sycylię.

Spróbujcie tego przepisu już dziś i poczujcie smak prawdziwej Sycylii na własnym talerzu!

Jeśli lubicie ziemniaki, koniecznie sprawdź też inne przepisy na blogu:

• Pieczone ziemniaki z serem po rzymsku
• Ziemniaki księżnej – rozetki ziemniaczane
• Pieczone ziemniaki Hasselback z szynką parmeńską
• Włoska sałatka ziemniaczana „pantesca”
• Pieczone ziemniaki w parmezanowej panierce

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Pieczone ziemniaki po sycylijsku

• 1 kg ziemniaków
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 100 g czarnych oliwek
• 1 duża czerwona cebula
• 1 łyżka suszonego oregano
• 3-4 łyżki startego parmezanu
• 3-4 łyżki bułki tartej
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE

Pieczone ziemniaki po sycylijsku

1. Ziemniaki obieramy i kroimy na większe cząstki, następnie przepłukujemy pod zimną wodą i osuszamy ręcznikiem. Im bardziej je osuszymy, tym będą bardziej chrupiące po upieczeniu.
2. W dużej misce mieszamy ziemniaki z 2-3 łyżkami oliwy, 2 łyżkami bułki tartej, oregano, solą i pieprzem.
3. Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia.
4. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
5. Podpieczone ziemniaki wyjmujemy z piekarnika.

1. Następnie do ziemniaków wrzucamy pomidorki i oliwki przekrojone na połówki oraz plasterki cebuli; dokładnie mieszamy.
2. Na koniec wierzch ziemniaków polewamy 1-2 łyżkami oliwy, oprószamy 2 łyżkami bułki tartej i 3-4 łyżkami startego parmezanu.

1. Ziemniaki pieczemy kolejne 20-25 minut, aż ziemniaki będą złote i miękkie w środku.
2. Pieczone ziemniaki po sycylijsku można podać np. z grillowaną rybą lub pieczonym kurczakiem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Pieczone ziemniaki po sycylijsku pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Gdy tylko pojawiają się młode ziemniaki i świeża rzodkiewka, od razu wiem, że pora na moją ulubioną sałatkę. Jeśli szukacie pomysłu na coś lekkiego i pełnego wiosennych smaków – koniecznie spróbuj dzisiejszego przepisu na sałatkę ziemniaczaną.

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką to lekka, sezonowa propozycja, która świetnie sprawdza się jako dodatek do dań z grilla, lekki obiad lub kolacja.

Bazą sałatki są ugotowane ziemniaki. Do tego chrupiąca rzodkiewka, ogórek kiszony lub małosolny, odrobina czerwonej cebuli i dużo świeżego koperku oraz szczypiorku. Całość łączę delikatnym sosem jogurtowo-czosnkowym. Można go też zrobić w wersji lżejszej – tylko z oliwą i sokiem z cytryny. Tę sałatkę warto przygotować wcześniej i schłodzić – wtedy wszystkie smaki się przegryzą.

Przy okazji chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na sałatki ziemniaczane:

• włoska „pantesca”
• śródziemnomorska sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami
• z jajkami i szparagami
• z boczkiem i dipem musztardowym
• po grecku z serem feta
• z pesto i fasolką szparagową
• sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą
• z tuńczykiem i karczochami

SKŁADNIKI

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

• 500 g ziemniaków
• pęczek rzodkiewek
• 2–3 ogórki małosolne lub kiszone
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2-3 łyżki posiekanego koperku
• 1-2 łyżki posiekanego szczypiorku

Dip jogurtowo-czosnkowy

• 3–4 łyżki jogurtu np. naturalnego lub greckiego
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki

1. Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od dokładnego umycia ziemniaków.
2. Ziemniaki w całości (ze skórką) wrzucamy do wrzącej i osolonej wody.
3. Do wody możemy dodać np. 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
4. Ziemniaki gotujemy ok. 15-20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
5. Ugotowane ziemniaki odcedzamy i przelewamy zimną wodą, następnie obieramy i kroimy w grubą kostkę lub plasterki.

Dip jogurtowo-czosnkowy

1. W miseczce mieszamy jogurt z majonezem i drobno posiekanym lub przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
2. Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

1. W salaterce układamy naprzemiennie ziemniaki, drobno posiekaną cebulę, szczypiorek, koperek oraz rzodkiewki i ogórki pokrojone w plasterki.
2. Na koniec wlewamy przygotowany dip i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki zostały równomiernie pokryte sosem.
3. Sałatkę ziemniaczaną z rzodkiewką możemy podawać od razu, lecz smak będzie jeszcze lepszy, jeśli zostawimy ją na kilka godzin w lodówce, aby składniki dobrze się przegryzły.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Szukacie lekkiego i pożywnego dania na obiad kub kolację? Dzisiejszy przepis na sałatkę to idealna propozycja!

Sałatka ziemniaczana z bobem i serem feta to doskonały wybór na lekki obiad, piknik czy dodatek do grillowanych potraw. Jest prosta w przygotowaniu i można ją podać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Świeżo ugotowane ziemniaki, delikatny bób i kremowy ser feta tworzą wyjątkowo harmonijną kompozycję smaków. Dodatkowo koperkowy dressing na bazie oliwy z oliwek, soku z cytryny i czosnku wnosi świeżość i aromat, który podkreśla całość. To prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyca od pierwszego kęsa! Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Sałatka ziemniaczana z bobem i serem feta

• 1 kg ziemniaków
• 400 g bobu (świeżego lub mrożonego)
• 200 g sera feta
• czerwona cebula (opcjonalnie)

Dressing koperkowy

• 5-6 łyżek oliwy z oliwek
• 1-2 ząbki czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• garść posiekanego koperku
• sól i pieprz do smaku

Wskazówki

• Przygotowując przepis, możemy wykorzystać bób w wersji świeżej lub mrożonej. Mrożony bób jest dobrą alternatywą poza sezonem. Jest już częściowo obgotowany, więc wystarczy go krótko podgrzać i gotowe.
• Do sałatki możesz dodać inne składniki, takie jak kapary, oliwki, gotowane jajka lub suszone pomidory.
• Zamiast oliwy możesz dodać majonez wymieszany z jogurtem greckim lub musztardą.
• Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnym opakowaniu do 2 dni, jednak najlepiej smakuje świeża.

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki

1. Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od dokładnego umycia ziemniaków.
2. Ziemniaki w całości (ze skórką) wrzucamy do wrzącej i osolonej wody.
3. Do wody możemy dodać np. 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
4. Ziemniaki gotujemy ok. 15-20 minut, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą; powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
5. Na koniec ugotowane ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki lub kostkę.

Bób

1. Świeży bób opłukujemy pod bieżącą wodą, następnie obieramy z zewnętrznych strąków.
2. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Na każdy litr wody przypada około 1 łyżeczki soli.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy bób i gotujemy przez ok. 5 minut. Czas gotowania różni się w zależności od wielkości i świeżości bobu. Mniejszy bób gotuje się szybciej, większy lub starszy potrzebuje więcej czasu.
4. Mrożony bób wrzucamy bez rozmrażania bezpośrednio do wrzącej, osolonej wody.
5. Bób gotujemy do miękkości, ale nie za długo. Zbyt długie gotowanie sprawi, że straci kolor i konsystencję. Aby sprawdzić, czy jest ugotowany, wystarczy wyjąć jedno ziarno i spróbować.
6. Ugotowany bób odcedzamy na sicie i od razu przepłukujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować jego żywy zielony kolor.
7. Po ugotowaniu bób obieramy z wewnętrznych skórek według uznania.

Dressing koperkowy

1. W miseczce mieszamy oliwę z oliwek z sokiem z cytryny.
2. Następnie dodajemy posiekany koperek, suszone oregano i drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
3. Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

Sałatka ziemniaczana z bobem i serem feta

1. W salaterce układamy naprzemiennie ziemniaki, bób, pokruszony ser feta lub czerwona cebula w piórkach.
2. Wlewamy przygotowany dressing koperkowy i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki zostały równomiernie pokryte sosem.
3. Sałatkę ziemniaczaną z bobem i serem feta możemy podawać od razu, lecz smak będzie jeszcze lepszy, jeśli zostawimy ją na kilka godzin w lodówce, aby składniki dobrze się przegryzły.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Sałatka ziemniaczana z bobem i serem feta pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem, karczochami, oliwkami i kaparami jest nie tylko pełna smaku i aromatu, ale także jest szybka i łatwa do przygotowania. Świetnie sprawdzi się jako danie główne lub jako dodatek do grillowanych potraw. Jest również doskonałą opcją na lunch do pracy, ponieważ świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Spróbujcie tego przepisu i cieszcie się smakiem tej wspaniałej sałatki!

SKŁADNIKI

Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem

• 1 kg ziemniaków
• 150 g tuńczyka z puszki
• 100 g karczochów w oleju
• 50 g czarnych lub zielonych oliwek
• 1-2 łyżki kaparów
• 1-2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• łyżeczka suszonego oregano
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Wskazówki

• Do sałatki możesz dodać inne składniki, takie jak gotowane jajka, zielony groszek, posiekane ogórki kiszone czy kukurydza.
• Zamiast oliwy możesz dodać majonez wymieszany z jogurtem greckim lub musztardą.
• Dla dodatkowego smaku możesz dodać posiekane świeże zioła, takie jak koperek, szczypiorek czy bazylię.
• Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnym opakowaniu do 2 dni, jednak najlepiej smakuje świeża.

PRZYGOTOWANIE

Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem

1. Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, tylko w całości wrzucamy do wrzącej i osolonej wody.
2. Do wody możemy dodać np. 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
3. Ziemniaki gotujemy ok. 15-20 minut, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
4. Ugotowane ziemniaki powinny być miękkie, ugotowane, ale nie rozgotowane.
5. Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki lub kostkę.
6. Tuńczyka odcedzamy z nadmiaru wody i rozdrabniamy widelcem.
7. Karczochy odsączamy z zalewy i kroimy na ćwiartki lub mniejsze kawałki, w zależności od wielkości.
8. W salaterce układamy naprzemiennie ziemniaki, tuńczyka, połówki oliwek, karczochy, kapary i posiekaną garść natki pietruszki.
9. W osobnej miseczce przygotowujemy dressing, mieszając razem oliwę, sok z cytryny, wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku i oregano; doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
10. Wlewamy przygotowany dressing do salaterki z pozostałymi składnikami i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki zostały równomiernie pokryte sosem.
11. Sałatkę ziemniaczaną z tuńczykiem i oliwkami można podawać od razu, lecz smak będzie jeszcze lepszy, jeśli zostawi się ją na kilka godzin w lodówce, aby składniki przegryzły się sosem.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na sałatki ziemniaczane:

• śródziemnomorska sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami
• z jajkami i szparagami
• z boczkiem i dipem musztardowym
• po grecku z serem feta
• z pesto i fasolką szparagową
• sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą
• włoska „pantesca”

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i karczochami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Pieczone bataty z serem brie i żurawiną to pyszna przekąska, która łączy w sobie słodycz batatów, kremowość sera brie oraz kwaśny posmak żurawiny. Przygotowanie jest proste i szybkie w przygotowaniu. Plasterki batatów podpiekamy, następnie dekorujemy plasterkami sera brie, doprawiamy suszonym oregano oraz rozmarynem i na nowo pieczemy. Wystarczy kilka minut, aby ser lekko się roztopił, a danie było gotowe do podania. Tak przygotowane bataty są idealne jako przekąska na imprezę, lekki posiłek czy nawet jako dodatek do głównego dania. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Pieczone bataty z serem brie i żurawiną

• 2-3 bataty
• 200 g sera brie
• 50 g suszonej żurawiny
• suszony rozmaryn
• suszone oregano
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Wskazówki

• Przygotowując przepis, możemy eksperymentować z dodatkami, np. dodając posiekane orzechy pekan lub orzechy włoskie.
• Jeśli suszona żurawina jest bardzo sucha, możemy namoczyć ją w ciepłej wodzie przez kilka minut, aby zmiękła, a następnie odcedzić i osuszyć.
• Pieczone bataty z serem brie można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
• Ser brie możemy zastąpić innym serem np. camembert, gorgonzola lub feta.

PRZYGOTOWANIE

Pieczone bataty z serem brie i żurawiną

1. Przygotowania rozpoczynamy od umycia i osuszenia batatów.
2. Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry o równej grubości i układamy na blaszce do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia.
3. Na koniec bataty oprószamy solą i skrapiamy oliwą z oliwek.
4. Pieczemy do miękkości ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. Po ok. 5 minutach ziemniaki przekręcamy na drugą stronę.

1. Podpieczone ziemniaki powinny być miękkie i lekko zrumienione. Stan ugotowania ziemniaków sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, ziemniaki są gotowe.
2. Ziemniaki wyjmujemy z piekarnika, następnie na wierzch batatów układamy plasterki sera brie.
3. Na koniec oprószamy suszonym oregano i rozmarynem.
4. Ziemniaki pieczemy ok. 5 minut lub do momentu, aż ser lekko się roztopi.

1. Upieczone bataty wyjmujemy z piekarnika, posypujemy suszoną żurawiną i oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
2. Ziemniaki układamy na talerzach, posypujemy świeżymi ziołami np. posiekaną natką pietruszki lub listkami bazylii, dla dodatkowego aromatu i koloru.
3. Tak przygotowanie bataty z serem brie i żurawiną podajemy od razu po przygotowaniu na gorąco jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Artykuł Pieczone bataty z serem brie i żurawiną pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Pieczone ziemniaki z serem po rzymsku – „Patate alla romana” to przepyszna zapiekanka i smaczny dodatek do mięsnych lub rybnych dań głównych.

Danie jest niezwykle proste w przygotowaniu. Przygotowuje się je poprzez naprzemienne układanie w naczyniu żaroodpornym bardzo cienkich plasterków ziemniaków, doprawienie czarnym pieprzem, gałką muszkatołową i oprószenie startym kozim serem pecorino. Odrobina mleka dodana na koniec sprawi, że ziemniaki będą miękkie i delikatne.

Jeżeli nie próbowaliście tak przygotowanych ziemniaków, serdecznie polecam!

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Pieczone ziemniaki z serem po rzymsku – „Patate alla romana”

• 1 kg obranych ziemniaków
• 100 g sera pecorino
• 100 ml mleka
• gałka muszkatałowa
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Pieczone ziemniaki z serem po rzymsku – „Patate alla romana”

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i osuszamy.
2. Następnie kroimy na grubość około 2 mm, najlepiej przy pomocy np. mandoliny.

1. Prostokątne naczynie żaroodporne o wymiarach około 18 cm x 28 cm smarujemy olejem.
2. Układamy pierwszą z pięciu warstw ziemniaków. Ziemniaki jeden na drugim powinny lekko zachodzić na siebie.
3. Następnie ziemniaki doprawiamy gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem i posypujemy częścią startego sera pecorino.
4. W podobny sposób układamy kolejne warstwy ziemniaków.
5. Wierzch doprawiamy gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem i oprószamy startym serem.

1. Na koniec brzegi ziemniaków polewamy mlekiem; mleka nie wlewamy bezpośrednio na ziemniaki.
2. Ziemniaki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 35-45 minut (środkowa półka piekarnika) do uzyskania złotego koloru.
3. Pieczone ziemniaki podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne włoskie przepisy z Lacjum:

• Pieczone gnocchi alla romana z masłem i parmezanem
• „Spaghetti alla carbonara” krok po kroku
• Pasta alla gricia – makaron z serem pecorino i guanciale
• Saltimbocca alla romana – kotlety cielęce po włosku
• „Maritozzi”- włoskie słodkie bułeczki z bitą śmietaną

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Pieczone ziemniaki z serem po rzymsku – „Patate alla romana” pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

SKŁADNIKI

Pieczona frittata z ziemniakami i porami

• 8 jaj
• 2 pory
• 700 g ziemniaków (2-3 sztuki)
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• sól i pieprz 

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

PRZYGOTOWANIE

Pieczona frittata z ziemniakami i porami

1. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
2. Następnie gotujemy na parze lub w wodzie na półtwardo.
3. Ugotowane ziemniaki odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia.

1. Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
2. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy pory i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
3. Podsmażone pory odcedzamy z nadmiaru tłuszczu i odstawiamy do przestygnięcia.

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
2. Formę do pieczenia o wymiarach 25 cm x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
3. Jajka rozbijamy trzepaczką, następnie doprawiamy rozmarynem, czosnkiem, solą i pieprzem. Jajka mieszamy energicznymi ruchami, dzięki czemu do masy jajecznej dostanie się więcej powietrza, a frittata po upieczeniu będzie bardziej puszysta.
4. Na koniec dodajemy podgotowane ziemniaki i podsmażone pory, dokładnie mieszając wszystkie składniki. 
5. Masę jajeczną z ziemniakami i porami przelewamy do formy do pieczenia.

1. Frittatę pieczemy ok. 35-45 minut do uzyskania złotego koloru.
2. Upieczoną frittatę podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na pieczoną frittatę z ziemniakami i porami przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:

• amatriciana z ziemniakami i boczkiem
• frittatę z batatami, z dynią
• z brokułami 
• z wędzonym łososiem
• neapolitańska frittata ze spaghetti

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Pieczona frittata z ziemniakami i porami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.

Sałatka ziemniaczana to klasyka gatunku podobnie jak sałatka jarzynowa. Każdy dodaje do niej swoje ulubione dodatki, eksperymentując ze składnikami i odkrywając smaki na nowo.

W mojej sałatce ziemniaczanej oprócz sosu śmietanowo-jogurtowego znajdziecie dużą ilość świeżych ziół. Sałatka jest lekka, orzeźwiającą, aromatyczna, wprost idealna na letni obiad lub jako dodatek do grilla.

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na sałatki ziemniaczane:

• włoska sałatka ziemniaczana „pantesca”
• śródziemnomorska sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami
• z jajkami i szparagami
• z boczkiem i dipem musztardowym
• po grecku z serem feta
• z pesto i fasolką szparagową
• sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą

SKŁADNIKI

Sałatka ziemniaczana z ziołami

• 1 kg ziemniaków
• 2-3 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku, szczypiorku i natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanej mięty i bazylii
• 1-2 ząbki czosnku
• skórka cytrynowa (opcjonalnie)
• 100 ml szklanka kwaśnej śmietany
• 100 ml jogurtu naturalnego
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Sałatka ziemniaczana z ziołami

1. Ziemniaki myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Do wody możemy dodać np. 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
2. Ziemniaki gotujemy ok. 15-20 minut, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
3. Ugotowane ziemniaki obieramy i kroimy według uznania w kostkę lub plasterki.
4. Ziemniaki odstawiamy do przestygnięcia i przygotowujemy sos.
5. W miseczce mieszamy śmietanę z jogurtem, skórką cytrynową i 1-2 ząbkami czosnku wyciśniętymi przez praskę, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy.
6. W salaterce układamy naprzemiennie ziemniaki i posiekane zioła.
7. Na koniec polewamy sosem i delikatnie mieszamy.
8. Sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu lub schładzamy w lodówce ok. 1-2 godziny do przegryzienia się smaków, będzie jeszcze smaczniejsza.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Artykuł Sałatka ziemniaczana z ziołami pochodzi z serwisu La grande e la piccola cuoca | Włochy od kuchni | blog kulinarny.