Panierka na bakłażanie będzie się lepiej trzymać, jeśli porcje przygotowane do smażenia wstawimy uprzednio na 20-30 minut do lodówki.
Kotleciki smażymy zawsze bez przykrycia – tylko wtedy będą chrupkie.
PRZYGOTOWANIE
Bakłażany myjemy, następnie osuszamy i kroimy w plasterki o grubości 1 cm.
Przygotowujemy 3 miseczki. W pierwszej miseczce mieszamy mąkę z dodatkiem soli i pieprzu. W drugiej miseczce roztrzepujemy jajka ze startym parmezanem a w trzeciej bułkę tartą z ziołami prowansalskimi.
Plasterki bakłażana najpierw obtaczamy w mące, następnie w jajku z parmezanem a na koniec w bułce tartej z ziołami prowansalskimi.
Kotleciki smażymy w głębokim tłuszczu ok. 2-3 minuty z każdej strony. Musimy uważać, aby za szybko się nie zrumieniły, ponieważ w środku będą jeszcze surowe.
Usmażone kotleciki wyjmujemy łyżką cedzakową i odkładamy na papierowe ręczniki.
Ziołowo-serowe kotleciki z bakłażana podajemy od razu po przygotowaniu.
Kotleciki z bakłażana
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
No cudownie! Raptem wczoraj oglądałam film, gdzie była mowa o takich kotlecikach z bakłażana i parmezanu:D Pomyślałam, że muszą być ciekawe i możnaby wypróbować:) Teraz nawet nie muszę się nad przepisem zastanawiać – spróbuję ten od Ciebie:)
6 komentarzy
Unknown
Bardzo lubię takie kotleciki 🙂 Pycha 🙂
La grande e la piccola cuoca
Pięknie dziękuję Aniu 🙂 pozdrawiam serdecznie ;):)
zufik
Apetyczne śliczne dopracowane smakowo:-)
Ewa
No cudownie! Raptem wczoraj oglądałam film, gdzie była mowa o takich kotlecikach z bakłażana i parmezanu:D Pomyślałam, że muszą być ciekawe i możnaby wypróbować:) Teraz nawet nie muszę się nad przepisem zastanawiać – spróbuję ten od Ciebie:)
La grande e la piccola cuoca
Zuzo, bardzo Ci dziękuję za odwiedziny i komentarz 🙂 pozdrawiam 🙂
La grande e la piccola cuoca
Cieszę się, że akurat wrzuciłam ten przepis 🙂 polecam serdecznie 🙂 to nasz jeden z ulubionych sposobów przyrządzania bakłażana 😉 uściski 🙂