Zapiekane warzywa w ziołowej oliwie

Zapiekane warzywa w ziołowej oliwie, bakłażan, cukinie, pomidory z dodatkiem czosnku i tymianku. Niezwykle smaczny dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

1 bakłażan
2 cukinie
3 pomidory
2 ząbki czosnku
tymianek
rozmaryn
10 łyżek oliwy z oliwek
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy. Do przygotowania zapiekanki powinniśmy wybierać warzywa o podobnej średnicy, zwłaszcza bakłażana, cukinie.
Bakłażana, cukinie i pomidory kroimy w cienkie plastry o podobnej szerokości.
Ząbki czosnku obieramy i drobno siekamy (możemy też wycisnąć przez praskę).
W miseczce mieszamy oliwę z oliwek, 2 ząbki czosnku oraz posiekane listki tymianku i rozmarynu, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
Na dno formy do pieczenia wylewamy 3 łyżki oliwy z ziołami, następnie wykładamy pokrojone warzywa: bakłażana, cukinie i pomidory.
Wierzch warzyw skrapiamy resztą oliwy.
Warzywa pieczemy około 25-30 minut.
Zapiekane warzywa w ziołowej oliwie podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Serdecznie polecam Wam zakładkę WARZYWA, w której znajdziecie wiele kulinarnych inspiracji na pieczone warzywa. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!