Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego

---

Dzisiaj przygotowałam dla Was nietypową wersją domowego pieczywa. Małe, okrągłe taralli, pochodzące z południowej części Włoch, dokładnie z Apulii, są częstym zamiennikiem pieczywa na włoskich stołach.

Istnieje wiele rodzajów taralli, np. w Basilicata bardzo popularne są słodkie taralli udekorowane lukrem, w Toskanii taralli z anyżem, w Kampanii z migdałami a w Kalabrii z peperoncino.

Moja dzisiejsza wersja taralli jest moją ulubioną a przepis pochodzi od babci mojego męża, rodowitej Włoszki z Apulii. Smak taralli wzbogaciłam białym, wytrawnym winem, oliwą extravergine d’oliva i niesamowicie aromatycznymi nasionami kopru włoskiego. 

Przyznaję, że przygotowanie taralli nie jest proste, ponieważ wymaga pracy oraz czasu, ale naprawdę warto poświęcić pół dnia i stworzyć te chrupiące włoskie pyszności. 
Polecam serdecznie i życzę smacznego!

---

SKŁADNIKI (ok. 90 sztuk)

• 500 g mąki typu 0
• 20 g suchych nasion kopru włoskiego 
• 150 ml wina białego wytrawnego
• 120 ml oliwy extravergine d’oliva
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

---

---

PRZYGOTOWANIE  

1. Przygotowanie taralli rozpoczynamy od podgrzania oliwy do temperatury 40-50°C.
2. W misce mieszamy mąkę z suchymi nasionami kopru włoskiego, 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.
3. Następnie do wgłębienia w mące wlewamy podgrzany olej oraz wino o temperaturze pokojowej. Ciasto wyrabiamy ok. 15 minut. 
4. Ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę np. do wyłączonego piekarnika.
5. Ciasto dzielimy na kilka części, które porcjujemy na mniejsze kawałki o wadze ok. 8 gram.
6. Każdy kawałek ciasta wałkujemy na długość ok. 8 cm i szerokość 1 cm.
7. Oba końce ciasta łączymy formując okrągły kształt taralli.
8. W czasie formowania taralli radziłabym pozostałą część ciasta owinąć folią spożywczą, ciasto dość szybko obsycha. 

---

---

---

1. Przygotowane taralli wykładamy na papier do pieczenia, następnie odstawiamy na ok. 30 minut w ciepłe miejsce.
2. W dużym garnku zagotowujemy wodę, lekko ją solimy.
3. Taralli wrzucamy partiami do wrzątku i gotujemy, dopóki nie wypłyną na wierzch.
4. Podgotowane taralli wyjmujemy łyżką cedzakową i wykładamy na suchą ściereczkę.

---

---

1. Na blachę wykładamy papier do pieczenia, który następnie zwilżamy wodą i delikatnie smarujemy olejem.
2. Taralli przekładamy na blachę i pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C do otrzymania złotego koloru.

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---