Torciki à la Sacher, miniatura klasycznego „Sachertorte” tort Sachera, czekoladowego ciasta przełożonego konfiturą morelową i oblanego polewą czekoladową. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Biszkopt czekoladowy
250 g gorzkiej czekolady
100 g mąki pszennej
100 g masła
80 g cukru
1 laska wanilii
6 jaj
Krem czekoladowy
400 g gorzkiej czekolady
250 g śmietany
70 g masła
Dodatkowo
100 g dżemu morelowego
płatki migdałowe
gorzka czekolada
PRZYGOTOWANIE
Biszkopt czekoladowy
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masło. Całość mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę, ziarna z laski wanilii oraz mąkę.
Białka ubijamy na sztywną pianę, którą delikatnie wmieszamy do ciasta.
Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 30 cm x 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C do tzw. suchego patyczka.
Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Krem czekoladowy
W garnuszku zagotowujemy śmietanę, następnie dodajemy kawałki czekolady, dokładnie mieszając.
Na koniec dodajemy miękkie masło.
Krem miksujemy na jednolitą masę, przykrywamy i schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.
Torciki à la Sacher
Z ciasta wykrawamy kółka o średnicy 7 cm, które smarujemy dżemem morelowym, następnie układamy jeden na drugi.
Na koniec torciki dekorujemy kremem czekoladowym, oprószamy czekoladą i płatkami migdałowymi.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
