Każdy plaster bakłażana smarujemy olejem, oprószamy solą, pieprzem, następnie grillujemy na patelni z dwóch stron.
Przygotowujemy kaszę kuskus. Suchą kaszę mieszamy z 2 łyżkami oliwy z oliwek, następnie wlewamy gorący bulion, ok. 1 cm nad powierzchnią kaszy. Kaszę przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.
W międzyczasie paprykę czerwoną i żółtą kroimy w drobną kosteczkę.
Ugotowaną kaszę mieszamy z pokrojoną papryką, ząbkiem czosnku, wyciśniętym przez praskę i drobno posiekaną natką pietruszki; doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Plastry bakłażana z jednej strony smarujemy pesto z bazylii, nakładamy kasze kuskus z warzywami, następnie plastry zwijamy w roladki.
Roladki z bakłażana podajemy skropione oliwą z oliwek z dodatkiem pesto, posypane natką pietruszki.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę PRZEKĄSKI i PRZYSTAWKI, w której znajdziecie wiele kulinarnych inspiracji. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
