Pieczona frittata z topinamburem i szpinakiem

Pieczona frittata z topinamburem i szpinakiem to moja propozycja na pieczony omlet w lekkiej i zdrowej wersji niewymagającej pieczenia. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

8 jaj
400 g topinamburu
100 g szpinaku
50 g sera parmezanu
1 szalotka
2 ząbki czosnku
50 ml mleka
natka pietruszki
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Wskazówki

Frittatę możecie przygotować w wersji pieczonej lub smażonej.
Jajka mieszamy energicznymi ruchami, dzięki czemu do masy jajecznej dostanie się więcej powietrza, a frittata po upieczeniu będzie bardziej puszysta.

PRZYGOTOWANIE

Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek. Podsmażamy drobno pokrojoną szalotkę oraz 2 ząbki czosnku, następnie dodajemy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Obrany topinambur drobno kroimy, następnie gotujemy na parze al dente.
W misce ubijamy jaja z mlekiem oraz startym parmezanem; doprawiamy solą i pieprzem.
Na koniec dodajemy drobno pokrojoną natkę pietruszki oraz podsmażony szpinak, dokładnie mieszamy.
Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Na dnie formy układamy plastry topinambura, które zalewany masą jajeczną.
Na koniec frittatę oprószamy 1-2 łyżkami startego parmezanu.
Frittatę pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na pieczoną frittatę z topinamburem przypadł Wam do gustu, zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na frittatę z batatami, z cukinią, z dynią, z brokułami oraz frittatę z wędzonym łososiem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!