Przygotowanie pesto rozpoczynamy od dokładnego umycia i osuszenia papryki.
Paprykę w całości układamy na formie do pieczenia wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 225°C.
Upieczona paprykę wkładamy do plastikowego woreczka odpowiedniego do przechowywania żywności, następnie dokładnie zamykamy i odkładamy na ok. 30 minut.
Paprykę oczyszczamy, następnie usuwamy gniazdo nasienne i obieramy ze skórki.
Do blendera wrzucamy miąższ papryki, listki bazylii, starty parmezan, obrany 1 ząbek czosnku oraz orzeszki piniowe.
Wszystko blendujemy na jednolitą masę, stopniowo dodając oliwę extravergine, ok. 50-70 ml (w zależności jaką konsystencję chcemy uzyskać).
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
Pesto z pieczonej papryki możemy przechowywać w lodówce w szczelnym opakowaniu maksymalnie 4-5 dni.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym przypomnieć Wam o zakładce PESTO, w której znajdziecie wiele przepisów na dania z pesto w roli głównej. Polecam serdecznie!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
12 komentarzy
Justyna
uwielbiam pieczoną paprykę! mogłabym zajadać się nią codziennie 😀 a takie pesto…mmm, niebo! świetny pomysł! 😀
La grande e la piccola cuoca
Justyno, dziękuję za odwiedziny i komentarz 🙂 polecam serdecznie przepis, pesto jest idealne dla paprykowych łasuchów 😉 pozdrawiam serdecznie :)))
Z maminego zeszytu
Mniam, a u mnie dzisiaj zupa krem z pieczonej papryki 🙂
green goodies
To musi być przepyszne :)))
Unknown
Na pewno jest rewelacyjne 🙂 Już czuję jego smak 🙂
zufik
Musi smakować cudownie…:-)
La grande e la piccola cuoca
Wpadam do Ciebie na zupę 😉 już czuje jej zapach, pyszności 🙂
La grande e la piccola cuoca
Aniu, dziękuję ślicznie 🙂 polecam serdecznie 😉
La grande e la piccola cuoca
Gorąco polecam, jest przepyszne 🙂 pozdrawiam serdecznie ;):)
La grande e la piccola cuoca
Ostatnio to nasze ulubione pesto, szybciej znika niż trwa jego przygotowanie 😉 polecam serdecznie 🙂
mopswkuchni
Pyszny przepis. Dziękuję za dodanie go do mojej akcji 🙂
La grande e la piccola cuoca
Aniu, bardzo dziękuję 🙂 pozdrawiam 🙂