Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.
Aby cukier się szybciej skarmelizował, przed podgrzewaniem należy dodać do niego odrobinę soku z cytryny lub octu.
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto
W mikserze miksujemy mąkę, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę.
Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 2 żółtka oraz otartą skórkę z cytryny.
Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Ciasto wykładamy do kwadratowej formy o boku 24 cm, nakłuwamy widelcem, dociskając jego brzegi do foremki, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
Ciasto pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C do uzyskania złotego koloru.
Słony karmel
Do garnuszka o cienkim dnie wsypujemy cukier, następnie dodajemy masło pokrojone w kostkę, łyżkę miodu, wlewamy mleko i mleko skondensowane. Całość zagotowujemy na średnim ogniu.
Po zagotowaniu masy, zmniejszamy ogień do minimum, mieszamy i gotujemy ok. 10-15 minut. Masa powinna zgęstnieć i uzyskać lekko brązowy kolor.
Przygotowana masę zdejmujemy z ognia, następnie dodajemy sól i jeszcze raz mieszamy, najlepiej trzepaczką, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
Masę odstawiamy do przestygnięcia.
Czekolada
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do wystygnięcia.
Mazurek ze słonym karmelem i czekoladą
Mazurek dekorujemy słonym karmelem i rozpuszczoną czekoladą.
Na koniec dekorujemy jajeczkami czekoladowymi i płatkami migdałowymi.
Mazurek ze słonym karmelem i czekoladą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
