Makaron ze szparagami i wędzoną szynką

Na szybki obiad do przygotowania w niecałe 30 minut proponuję Wam makaron z wędzoną szynką i pesto ze szparagów. Dodatek szalotki, bazylii i czosnku urozmaica danie, podkreślając smak makaronu i nadając mu wyrazistości oraz charakteru. Wystarczy tylko kilka składników, aby przygotować coś wyjątkowego i smacznego. Polecam!

SKŁADNIKI

320 g makaronu typu pappardelle (lub dowolnie wybranego)
500 g zielonych szparagów
100 g wędzonej szynki speck (lub parmeńskiej)
5 listków bazylii
2-3 ząbki czosnku
1 szalotka
starty parmezan
oliwa z oliwek
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Szparagi oczyszczamy z suchych i twardych końcówek, następnie myjemy i osuszamy.
Gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od ich grubości. Stan upieczenia szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec; jeśli lekko wchodzi, szparagi są gotowe.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i szklimy szalotkę pokrojoną w kosteczkę, mieszając co jakiś czas.
Dodajemy drobno pokrojony speck i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
W międzyczasie gotujemy makaron we wrzącej i osolonej wodzie.
Do blendera wrzucamy ugotowane szparagi pokrojone na kawałki (główki szparagów odkładamy na bok), nastepnie wrzucamy listki bazylii i 2-3 ząbki czosnku, na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko blendujemy na jednolitą masę, stopniowo dodając 1-2 łyżki wody z gotującego się makaronu oraz oliwę.
Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię z podsmażoną szynką.
Dodajemy pesto ze szparagów i dokładnie mieszamy.
Całość dekorujemy pozostałymi główkami szparagów, oprószamy startym parmezanem i czarnym pieprzem.
Makaron podajemy od razu po przygotowaniu najlepiej z kieliszkiem schłodzonego białego wina.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na razowy makaron ze szparagami i wędzoną szynką przypadł Wam do gustu, chciałabym przypomnieć Wam o przepisie na makaron paglia e fieno z pieczonymi szparagami, pomidorkami i oliwkami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!