Kluseczki z marchewki

Dziś chciałabym podzielić się przepisem na kluseczki z marchewki kładzione łyżeczką. Uwielbiamy je za ich delikatny smak i za ten niesamowity pomarańczowy kolor zachęcający do jedzenia. Kluseczki przygotowuję zazwyczaj na dwa sposoby. Na słono podaję oblane szałwiowym masełkiem i udekorowane startym parmezanem. Na słodko kluseczki serwuję z naturalnym jogurtem i świeżymi sezonowymi owocami, np. truskawkami. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Kluseczki

500 g marchewki
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
50 g startego parmezanu
2 jaja
sól

Szałwiowe masełko

50 g masła
15 listków szałwii
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Kluseczki

Marchew kroimy w talarki i gotujemy do miękkości.
Po ugotowaniu marchew odstawiamy do wystygnięcia, następnie blendujemy na purée.
Do marchwi dodajemy roztrzepane jajka, starty parmezan, doprawiamy solą.
Na koniec stopniowo dodajemy mąkę.
Ciasto dokładnie mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na godzinę.
W dużym garnku zagotowujemy wodę.
Na gotującą się wodę kładziemy kluseczki. Najpierw zanurzamy łyżeczkę w gotującej się wodzie, łyżeczką nabieramy ciasto i wkładamy je razem z łyżeczką do wody, trzymamy, aż ciasto spadnie. W ten sposób robimy resztę kluseczek.
Czekamy, aż kluseczki wypłyną na wierzch, po czym wyjmujemy je łyżką cedzakową i przekładamy na talerz.

Szałwiowe masełko

Na patelni rozpuszczamy masło, następnie wrzucamy listki szałwii w całości lub w kawałeczkach. Szałwii lepiej nie kroić nożem, ponieważ ściemnieje. Listki wystarczy porwać palcami.
Szałwię smażymy na masełku ok. 5 min na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
Kluseczki wrzucamy na patelnię z masełkiem, podgrzewamy ok. 2 minut.
Kluseczki podajemy udekorowane szałwią i startym parmezanem.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli szukacie pomysłów na kładzione kluseczki zapraszam na wcześniejsze przepisy na kładzione kluseczki z suszonymi grzybami do wigilijnego barszczu oraz kładzione kluski z buraków i ricotty. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!