Drożdżówka z owocami leśnymi i kruszonką

Domowa drożdżówka z owocami leśnymi i kruszonką już na stałe wpisała się na listę naszych ulubionych letnich wypieków. Niezwykle miękka, puszysta i delikatna w smaku, dzięki dodatkowi ricotty w cieście drożdżowym. Idealne ciasto na weekendowe śniadanie. Polecam serdecznie i życzę smacznego!

SKŁADNIKI

Ciasto drożdżowe

400 g mąki pszennej
200 g ricotty
30 g świeżych drożdży
75 ml mleka
50 g cukru
50 ml oleju słonecznikowego
1 jajko

Kruszonka

75 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g masła
1-2 łyżki płatków migdałowych

Owoce

100 g jeżyn
100 g czerwonej porzeczki

Wskazówki

Wszystkie składniki do ciasta drożdżowego powinny być w temperaturze pokojowej.
Świeże drożdże można zastąpić suchymi: 25 gramów drożdży świeżych to 7 gramów drożdży instant.
Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
Przed przygotowaniem ciasta ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe

Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
W misce miksujemy ricottę z olejem, cukrem i jajkiem.
Na koniec stopniowo dodajemy mąkę, następnie rozczyn i wyrabiamy ok. 10 minut.
Ciasto przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.

Kruszonka

Do miksera wrzucamy mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę i miksujemy lub ugniatamy do uzyskania kruszonki.

Drożdżówka

Formę o wymiarach 32 cm x 12 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy i przekładamy do formy.
Następnie rozkładamy owoce wcześniej umyte i osuszone.
Na koniec wierzch pokrywamy kruszonką i posypujemy płatkami migdałowymi.
Drożdżówkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 45-50 minut do uzyskania złotego koloru.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam polecić Wam również przepis na puszyste drożdżówki z borówkami oraz drożdżowe bułeczki z jabłkiem i cynamonem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!