Domowa pieczona maca, przaśny chleb, związany jest z żydowską tradycją. Nazwa pochodzi od greckiego „azymos” (co oznacza „bez drożdży”).
Przaśny chleb w rzeczywistości jest prostym i ubogim chlebem bez soli i drożdży wytwarzanym wyłącznie z mąki i wody, który ma tę zaletę, że może być przechowywany aż do miesiąca.
Maca ma postać płaskich placków o kształcie owalnym bądź kwadratowym, które idealnie komponują się z zarówno słonymi, jak i słodkimi dodatkami. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI (4 sztuki)
300 g mąki pszennej typu 500 (2,25 szklanki)
135 g zimnej wody (0,5 szklanki)
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie macy rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do temperatury 250°C.
W międzyczasie w misce przygotowujemy ciasto. Do mąki stopniowo wlewamy zimną wodę i wyrabiamy ciasto ok. 2-3 minuty.
Ciasto dzielimy na 4 porcje.
Formujemy okrągłe bułeczki, które rozwałkowujemy na okrągłe placki o średnicy ok. 20 cm i grubości ok. 3 mm.
Placki wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia, następnie wierzch nakłuwamy widelcem.
Chlebki pieczemy ok. 12-14 minut, w połowie pieczenia obracając na drugą stronę.
Macę możemy przechowywać do miesiąca w szczelnym papierowym opakowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
