Ciasto marchewkowo-migdałowe

---

Ciasto marchewkowo-migdałowe z aksamitnym mlecznym kremem to moja propozycja na słodki wypiek na jesienne popołudnia do kawy lub herbaty. Polecam serdecznie!

---

SKŁADNIKI

Ciasto marchewkowo-migdałowe

• 300 g drobno startej marchewki
• 300 g drobno posiekanych migdałów 
• 200 g cukru trzcinowego
• 80 g mąki pszennej  
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 2 łyżki ciepłej wody
• szczypta soli

Mleczny krem

• 50 g cukru
• 70 g skrobi kukurydzianej
• 400 ml mleka
• 1 laska wanilii

Dekoracja

• 2-3 łyżki drobno posiekanych migdałów
• 1 łyżka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

---

---

PRZYGOTOWANIE

Ciasto marchewkowo-migdałowe

1. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C i wyłożenia papierem do pieczenia okrągłej formy o średnicy 24 cm.
2. Miksujemy żółtka z cukrem i 2 łyżkami ciepłej wody do uzyskania jasnej i puszystej masy.
3. Stopniowo dodajemy drobno startą marchew oraz migdały, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, 1 łyżeczkę cynamonu oraz 1 łyżeczkę kardamonu.
4. Na koniec dodajemy pianę z białek ubitą na sztywno i delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
5. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 50-55 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C do tzw. suchego patyczka.
6. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.

Mleczny krem  

1. W garnuszku podgrzewamy 300 ml mleka z cukrem i ziarnami z laski wanilii, mieszając od czasu do czasu.
2. Skrobię kukurydzianą rozpuszczamy w 100 ml pozostałego mleka, następnie wlewamy do podgrzanego mleka.
3. Krem gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło.
4. Krem wylewamy na wierzch ciasta, gdy stanie się gęsty i jednolity.

Dekoracja  

1. Na koniec ciasto dekorujemy posiekanymi migdałami, następnie posypujemy cukrem pudrem oraz cynamonem.
2. Tak przygotowane ciasto marchewkowo-migdałowe jest gotowe do podania.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Marchew wykorzystałam też do przygotowania marchewkowo-kokosowych kuleczek, które serdecznie Wam polecam!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---