Przepis na bigos staropolski
jednogarnkowe,  kuchnia polska,  obiady,  warzywa

Bigos staropolski


Bigos staropolski z dodatkiem suszonych śliwek, grzybów, czerwonego wina, aromatyzowany świeżymi ziołami. Jedna z najbardziej tradycyjnych polskich potraw. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
  • 500 g białej kapusty
  • 500 g mieszanych mięs (pieczonych lub kawałków wędlin)
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 50 g suszonych grzybów
  • 3 kwaskowate jabłka
  • 2 cebule
  • 20 suszonych śliwek
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 3 gałązki majeranku
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 4 listki laurowe
  • sól, pieprz, cukier

PRZYGOTOWANIE
  1. Suszone grzyby namaczamy w ciepłej wodzie ok. 30 minut. 
  2. Suszone śliwki namaczany w ciepłej, ale nie gorącej wodzie, ok. 30 minut.
  3. Suszone grzyby i śliwki odsączamy, następnie kroimy na grubsze kawałki.
  4. Obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  5. Kapustę kiszoną drobno kroimy.
  6. Białą kapustę szatkujemy i sparzamy we wrzącej wodzie, następnie odsączamy i drobno kroimy.
  7. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na 2 łyżkach masła, następnie dodajemy oba rodzaje kapusty.
  8. Całość zalewamy szklanką gorącej wody i gotujemy do miękkości ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  9. Do kapusty dodajemy starte jabłka, następnie mięso pokrojone w kostkę, grzyby wraz z wodą po ich namoczeniu oraz suszone śliwki.
  10. Dolewamy czerwone wino, następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
  11. Na koniec dodajemy zioła: listki laurowe, rozmaryn i majeranek.
  12. Bigos gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Bigos po staropolsku

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *