Aromatyczna sałatka z komosą ryżową

Aromatyczna sałatka z komosą ryżową ciecierzycą i pomidorkami to moja propozycja na lekki i pełen zdrowia obiad. Sałatka jest nie tylko smaczna, prosta w przygotowaniu, ale także idealna dla wegetarian i dla osób nietolerujących glutenu. Sałatkę można zapakować w pudełko na lunch i spokojnie zabrać do pracy lub do szkoły. Smacznego!

SKŁADNIKI

300 g ugotowanej komosy ryżowej
300 g pomidorków koktajlowych
400 g ugotowanej ciecierzycy
50 g natki pietruszki
10 g mięty
1 ogórek
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki kuminu
3 łyżki octu balsamicznego
2-3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy extravergine d’oliva
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Pomidorki kroimy na ćwiartki a ogórek i cebulę w kostkę.
W miseczce mieszamy 3 łyżki oliwy extravergine d’oliva, 2-3 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki octu balsamicznego, 1/4 łyżeczki kuminu oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Doprawiamy solą i pieprzem.
Następnie sos przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut do przegryzienia się smaków.
Ugotowaną komosę przekładamy do miski, następnie dodajemy ciecierzycę, pomidorki, ogórki, cebulę oraz drobno posiekaną natką pietruszki i miętą.
Na koniec przed podaniem sałatkę polewamy aromatyczną oliwą, mieszamy i serwujemy.

Aromatyczna sałatka z quinoa — Aromatyczna sałatka z komosą ryżową

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam przypomnieć Wam również o przepisie na sałatkę z komosą ryżową, cukinią, groszkiem i fetą. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!